水可可溶V（Water-soluble vitamins），通俗的讲，就是指类别能能不能溶解水而不不能溶解非导电性有机的溶液的类别V，有VB族和VC。V是达到健康产生移动所一定的，种种V在调味品、美妆品、预混料、医美等的领域有很广的选用。VB族有硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、吡哆醇/醛/胺、生态学素、孕妇叶酸、对氨基苯甲酸、钴胺素等；VC称作抗坏血酸，等等水可可溶V是辅酶或辅基的包含一部分，在酶促使的功能中起着重点效应。水可可溶V在身体内部只是少量出存贮，另外易排出到体内。 脂可无水磷酸氢维他命ccDD（Fat soluble vitamins），具体来说，是以这些可不可以易溶于人们脂肪含量细胞和非旋光性生产乙酸丁酯的这些维他命ccDD，极度疏水。脂可无水磷酸氢维他命ccDD比如维他命ccDDA、D、E和K，都包含环节构和长人们脂肪含量细胞族烃链。维他命ccDD是达到普通 分解代谢活动团队所一定要的，各种各样的维他命ccDD在调味品、美妆品、饲草、医学专业等研究方向呈现出宽泛的运用。脂可无水磷酸氢维他命ccDD能唯一被动物放置，大的部分存贮在人们脂肪含量细胞团队中，经过胆汁变慢排尽离体，是人们一定的一定要养分有害物质。